Sinamerch, sélection de saveurs

Nous sommes spécialisés dans le négoce international de truffes et de champignons, avec une expertise particulière, historique et technique centrée sur la truffe.
Le fondateur, est issu d'une famille impliquée dans l’univers de la truffe en France depuis trois générations. L’entreprise s’appuie ainsi sur une connaissance approfondie des espèces, des terroirs et des usages professionnels européens.

Elyan Calhiol est également un des rares experts français des truffes asiatiques et exportateur depuis la Chine vers l’Europe depuis 2016. Cette expérience de terrain dans de nombreuses régions truffières dans les provinces du Yunnan, du Sichuan, du Dongbei et du Hebei, permet à Sinamerch de maîtriser l’ensemble de la chaîne : sourcing, nettoyage, expertise dans la sélection et le conditionnement, logistique locale et internationale et adaptation aux attentes des professionnels industriels et gastronomiques.

Sinamerch travaille avec différentes variétés de truffes, fraîches ou transformées, destinées exclusivement à une clientèle professionnelle : grossistes, distributeurs, restaurateurs, traiteurs et acteurs de l’agroalimentaire. Contrairement aux idées reçues, les truffes asiatiques, lorsqu’elles sont rigoureusement sélectionnées, offrent un parfum puissant et stable, constituant une alternative saisonnière crédible aux truffes européennes de septembre à mars.

En complément de la truffe, Sinamerch est également exportateur de champignons de qualité, notamment de cèpes et de morille, sélectionnés selon les mêmes exigeances mais avec leurs critères propres.

L’approche de Sinamerch repose sur l’expertise produit : la sélection par le contrôle humain et l’adaptation aux exigeances techniques des clients professionnels, avec un souci constant de qualité des saveurs.